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老人为何会味觉变迟钝?饮食4要点巧预防


描述: 老年人为什么会味觉迟钝 人体感受味道,主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长,人的味蕾会变得比...

自己身边都会有很多上了年纪的老人,这就需要我们大家好好的来保护了,特别是老人到了一定年龄后很多器官都会出现问题,这就需要儿女们及时的来察觉老人的身体状况了,那么,老年人味觉变迟钝应该怎么办好?下面咱们就一起去看看吧。

老年人为什么会味觉迟钝

人体感受味道,主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长,人的味蕾会变得比较小,甚至萎缩,再加上味觉神经退化,因此会影响对味道的敏锐度。

老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的改变。老人缺锌越多,味觉就会越差。所以,味觉不好的老人平时饮食上就要注意补锌。

而在酸甜苦辣咸中,老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出,老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍,对甜和苦的敏感度降低了7倍,对酸的敏感度降低程度最小,但也有4倍之多。

老年人对咸味因为感知迟钝,因此可能会出现口味越来越喜咸的情况。这种饮食习惯当然要不得。为了预防这种情况,饮食上我们该如何帮助老人预防呢?

老年人吃太咸有危害?

钠盐的摄入量与高血压密切相关。然而,偏咸饮食是否意味着更高的心脏病和中风风险,所以饮食上一定要好好的进行搭配,不可过咸,特别是老人,饮食太咸易中风。

饮食上如何预防老年人味觉迟钝

与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟碱酸四大类。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁,如果摄取不足,会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的种类,其中,以牡蛎含锌量最高。很多上了年纪的人担心海鲜的胆固醇含量太高,完全忌口;不过,根据相关资料显示,牡蛎、生蚝等海鲜的胆固醇含量并没有想像中高,是很好的锌来源。

至于肉类方面,含锌量最多的是牛肉,其次是猪肉,鸡肉的含锌量最低。另外,坚果类不但含有锌,还富含不饱和脂肪酸;但坚果类热量太高,老人一天以吃一小匙或是一小把为宜,对锌的补充及心血管健康的维护都很好。

全谷类也含有锌,虽然含量并不是很高,但因富含纤维质,对老人而言,不失是一个可以兼顾纤维质和锌摄取的食物来源。

铁则是影响神经传导的重要物质,如果是缺铁性贫血患者,也会造成味觉退化,可见铁的摄取也很重要。

在日常饮食中,也要注意饮食上不要放太多调料,注意老人饮食不要过咸。

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